项目简介
过桥米线
过桥米线以猪大骨(筒子骨)、老母鸡、云南省著名特产宣威火腿经长时间熬煮而成的底汤。加上佐料、主料、主食用鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
过桥米线由四部分组成:一是主食,即用水略烫过的米线汤;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是料覆盖有一层滚油。
一、过桥米线培训内容
1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细讲解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、调料配比等。
3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
二、过桥米线理论学习
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
三、过桥米线培训示范讲解
1、备原材料,老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
4、讲解汤底制作方法。
5、讲解过桥米线码制作方法与步骤。
四、过桥米线培训实践操作
1、制作汤底,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
2、制作过桥米线码。这里重点学习掌握配料、炒制手法、时间、火候等知识。
3、练习下米粉,主要系统学习如何烧水煮米粉。这里重点学习掌握米粉的煮法、时间、火候控制、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。
五、过桥米线培训培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
六、过桥米线学习费用
过桥米线学习价格1580元。
组合套餐:两种粉2580元。四种粉3180元。六种粉3680元。粉类品种任选。包材料包学会为止。
欢迎实地考察,现场试吃,满意再学!
微信与电话:15973528189陈经理